Documentos generales:

• Autorización municipal, según el plano regulador.
• Plano o croquis de planta, e instalaciones sanitarias a escala.
• Descripción general de los procesos de elaboración.
• Listado de materias primas que se emplearán.
• Listado de tipos de alimentos que se elaborarán.
• Comprobante de pago del sistema de alcantarillado público o resolución de la obra de alcantarillado particular.
• Comprobante de pago de agua potable de la red pública o resolución de la obra de agua potable particular.
• Croquis o memoria técnica de los sistemas de eliminación de calor, olor o vapor, y sistema de frío, según corresponda.
• Sistema de control de calidad sanitaria con que contará (manual de buenas prácticas).
• Sistema de eliminación de desechos (basuras).

Documentos adicionales si se trata de un centro comercial:

• Contrato de arriendo, autorización de propiedad privada legalizada ante notario o notaria.
• Carta de autorización para uso exclusivo de los servicios higiénicos del personal manipulador de alimentos, los cuales no deberán estar a más de 75 metros de ellos, legalizada ante notario o notaria.

Documentos adicionales para instalaciones en la vía pública (carros, módulos, casetas, kioscos y puestos de feria):

• Certificado de emplazamiento municipal, cuando corresponda.
• Carta de autorización para uso de servicios higiénicos a no más de 75 metros para el personal manipulador de alimentos (cuando corresponda), legalizada ante notario o notaria.

Obtén tu Autorización sanitaria de alimentos, ingresando al sitio web del Ministerio de Salud (Minsal), con tu ClaveÚnica.

Importante:

• La vigencia de la autorización es de tres años renovables.
• El arancel base, según la instalación, va desde $12.100 a $899.700, más 0,5% de declaración de capital inicial declarado y presentado ante el Servicio de Impuestos Internos (SII).